Selbstversorgung leicht gemacht

Der Klassiker bei der Selbstversorgung ist und bleibt Gemüse. Besonders Tomaten, Paprika oder Radieschen sind für wirklich jeden geeignet, da sie sich gut in Pflanztöpfen unterbringen lassen und dadurch platzsparend auf Terrasse und Balkon angebaut werden können.

Für Einsteiger bieten sich Sorten an, die pflegeleicht und robust sind. Dazu gehören zum Beispiel:

• Tomaten
• Gurken
• Rhabarber
• Zucchini
• Salate

Wenn ein Beet genutzt wird, sollten Sie jedoch ein paar Dinge planen, bevor Sie loslegen. Manche Gemüsesorten vertragen sich zum Beispiel besonders gut miteinander und fördern das gegenseitige Wachstum. Außerdem haben verschiedene Pflanzen unterschiedliche Ansprüche.

Als Feinschliff für Speisen, Desserts und Getränke verschiedenster Art sind Kräuter nicht wegzudenken. Besonders praktisch ist, dass viele von ihnen sehr pflegeleicht und platzsparend sind. Einige können zum Beispiel auch problemlos in einem kleinen Topf auf der Fensterbank gedeihen. Im Selbstversorgergarten sind sie eine perfekte Ergänzung zur Obst- und Gemüseauswahl.

Entscheidende Faktoren für ein gutes Wachstum sind vor allem Licht und Temperatur. Die meisten Kräuter bevorzugen es warm und sonnig, z.B. Oregano, Salbei und Lavendel. Es gibt allerdings auch Ausnahmen: Schnittlauch, Basilikum und Petersilie kommen im Halbschatten gut zurecht und auch für dunkle Standorte gibt es Kandidaten, z.B. Bärlauch und Waldmeister.

Unter Kräutern gibt es einjährige und mehrjährige Arten. Außerdem gibt es sowohl viele winterharte Kräuter, die auch kalte Temperaturen erfolgreich überstehen, als auch empfindliche Exemplare, die drinnen überwintern müssen.

Mehr Infos, Ernte-Tipps und Rezeptideen rund um Kräuter finden Sie HIER.

Nicht nur für eine optimale Versorgung mit Nährstoffen ist es wichtig, die Pflanzen im Beet zu variieren. Um der Verbreitung von Krankheiten im Boden vorzubeugen, sollten verwandte Sorten nicht nacheinander gepflanzt werden. Das gilt vor allem für:

• Doldenblütler - Dill, Petersilie, Koriander, Möhren, Sellerie, Fenchel
• Fuchsschwanzgewächse - Spinat, Rote Beete, Mangold
• Korbblütler - Salate, Kamille, Estragon
• Kreuzblütler - Kresse, Rucola, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Radieschen, Rettich
• Kürbisgewächse - Kürbis, Zucchini, Gurke, Melone
• Lauchgewächse - Zwiebel, Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Knoblauch, Porree
• Nachtschattengewächse - Tomate, Paprika, Chili, Aubergine, Kartoffel
• Schmetterlingsblütler - Erbsen, Bohnen, Zuckererbsen

Achtung: Das betrifft auch die Gründüngung! Geeignete Blumen können zur Familie von Gemüsesorten gehören, die in Ihrem Beet vertreten sind. Achten Sie darauf, dass Sie dementsprechend passende Pflanzen aus nicht verwandten Familien aussuchen. Wenn zur Gründüngung mehrere Pflanzen hintereinander gepflanzt werden, sollten auch diese nicht miteinander verwandt sein.

Ein Gewächshaus ist für den Selbstversorgergarten nicht zwingend notwendig, bringt jedoch einige Vorteile mit sich. Hier können beispielsweise schon im Frühjahr Jungpflanzen angezüchtet werden, wenn es für diese im Beet noch zu kalt ist. Außerdem eignet es sich auch wunderbar zur Überwinterung von nicht winterharten Pflanzen.

Grundlegend wird der Zeitraum zum Anbau von Gemüse und Kräutern verlängert. Wird das Gewächshaus im Winter beheizt, können dort potenziell das ganze Jahr über Pflanzen kultiviert werden.

Wichtig ist, dass das Gewächshaus an einem sonnigen bis halbschattigen Standort steht. Die meisten Pflanzen brauchen viel Licht und Wärme! Außerdem sollte regelmäßig gelüftet werden, um Hitzestaus zu vermeiden. Je größer das Gewächshaus, desto besser die Luft. Bei kleineren Gewächshäusern sollte dementsprechend häufiger gelüftet werden. Zusätzlich beugt dies auch Krankheiten und Schädlingen vor.

Gewächshäuser gibt es in verschiedensten Ausführungen und Größen - vom Glasgewächshaus mit mehreren Quadratmetern bis hin zum kompakten Foliengewächshaus für den Balkon. So müssen Sie auch hier nicht zwingend verzichten, falls Sie keinen Garten besitzen oder wenig Platz haben.

Dünger gehört zum Selbstversorgergarten dazu. Hier muss aber nicht immer nur der Dünger aus dem Laden her! Kompost ist wunderbarer Naturdünger und besonders zum Anlegen eines Hochbeets unerlässlich.

Um diesen selbst herzustellen, gibt es verschiedene Möglichkeiten: im Garten lässt sich ganz klassisch der Komposthaufen anlegen. Hierbei können viele Garten- und Küchenabfälle verwertet werden. Diese Variante eignet sich besonders dann, wenn man über genug Platz verfügt und viele Pflanzen zu versorgen hat.

Eine einfachere Möglichkeit stellen Thermokomposter dar. Sie bieten den Vorteil, dass der Kompost deutlich schneller zur Verfügung steht, als bei einem traditionellen Komposthaufen. Außerdem können sie so gut wie überall platziert werden.

Und auch hier gibt es Möglichkeiten für Balkongärten, nämlich Mini-Komposter für Wohnung und Balkon. Diese erzeugen durch Fermentierung von Küchenabfällen flüssigen Dünger. Im Vergleich zu den anderen Varianten muss man hier natürlich mit deutlich geringeren Mengen rechnen. Für einen kleinen Balkongarten ist das jedoch vollkommen ausreichend.

Wichtig: Es sollten nur die richtigen Dinge in den Kompost wandern. Garten- und Küchenabfälle sind in der Regel ideal. Ausnahmen bestätigen allerdings bekanntlich die Regel. Kranke Pflanzen und Unkraut sollten nur bedingt zum Kompost gegeben werden. Samentragendes Unkraut darf dann auf den Haufen, wenn sich noch keine Samen gebildet haben. Und auch bei Speiseresten gibt es ein paar Dinge zu beachten: Speiseöl sollte maximal in kleinen Mengen dazugegeben werden. Fleisch und Knochen können dann auf den Kompost, wenn sie ordentlich abgedeckt werden.